Els compradors que cada setmana continuen anant a La Boqueria a comprar -molts d'ells de barris allunyats de del centre de Barcelona-, aposten per La Boqueria com a centre neuràlgic de la compra de tot tipus d'ali-ments.

 

Tot i així, el públic majoritari pateix un progressiu enve-lliment, ja que el jovent cedeix a l'oferta de les grans superfícies; moltes vegades atrets per plats ja elaborats.

 

Els compradors, sobretot, de La Boqueria en valoren:

 

-La QUALITAT.

-La VARIETAT.

-L'ESSÈNCIA.